1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从主管安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、保温瓶、烟缸、食品。
3、 开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务。
4、 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给主管，寻求解决办法。
5、 当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、 迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。