1、负责餐厅的日常管理，保证各项工作的正常开展；
2、严把服务质量与环境卫生，主导接待工作的具体实施，并持续提升管理与服务能力；
3、协调厨师、帮工等人员相互之间的良好配合，做好对其工作态度、工作能力与工作绩效评估；
4、组织督促厨师对菜品花样不断推陈出新，并做好宣传与推广，着力提升经营业绩；
5、负责餐厅各项单据、费用（成本、盈利、亏损等）等的数据报表统计工作。